Croison de Boussy |
octobre – février
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Son nom vient du petit village de Boussy, près de Rumilly en Haute-Savoie, où elle est très implantée jusqu’à Annecy. Selon la légende cette variété aurait été ramenée par un soldat de Russie, pendant les campagnes Napoléoniennes.
Fruits de calibre petit à moyen, Croison serait un terme celte signifiant « petite pomme ».
La chair est tendre, sucrée, juteuse, agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Croison de Boussy
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Transparente de Croncels |
fin août
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Découverte à Troyes, dans le faubourg de Croncels, en 1869 par Charles et Ernest Baltet.
Chair tendre, juteuse, sucrée.
Bonne pomme à couteau ou à cuire.
Adaptée à la montagne.
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Transparente de Croncels
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Reinette Blanche du Canada |
novembre - janvier
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Décrite en France depuis le XVIIIème siècle, probablement d’origine européenne, peut-être normande, un aller au Canada et un retour sous ce nouveau nom !
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Reinette Ananas |
octobre – janvier
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Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème.
«Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable»
En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique.
A couteau ou à cuire.
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Plus disponible cette année |
