Galantine de Savoie |
novembre – mai
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Variété ancienne d’origine inconnue, très présente en Savoie et Haute-Savoie.
Fruits de gros calibre, à la chair croquante, juteuse et sucrée, au léger parfum de citron.
A couteau à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Reinette de Provence |
décembre - mars
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Origine incertaine, cultivée dans le département de l’Ain et en Saône et Loire.
Chair blanche, tendre, fine, juteuse, très sucrée et très parfumée.
A couteau ou à cuire.
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Plus disponible cette année |
Reinette Ananas |
octobre – janvier
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Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème.
«Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable»
En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique.
A couteau ou à cuire.
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Reinette Blanche du Canada |
novembre - janvier
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Décrite en France depuis le XVIIIème siècle, probablement d’origine européenne, peut-être normande, un aller au Canada et un retour sous ce nouveau nom !
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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