Reinette Ananas |
octobre – janvier
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Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème.
«Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable»
En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique.
A couteau ou à cuire.
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Plus disponible cette année |
Croison de Boussy |
octobre – février
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Son nom vient du petit village de Boussy, près de Rumilly en Haute-Savoie, où elle est très implantée jusqu’à Annecy. Selon la légende cette variété aurait été ramenée par un soldat de Russie, pendant les campagnes Napoléoniennes.
Fruits de calibre petit à moyen, Croison serait un terme celte signifiant « petite pomme ».
La chair est tendre, sucrée, juteuse, agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Croison de Boussy
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Sainte Germaine |
décembre - mai
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Aussi nommée « de l’Estre », « Reinette de Brive », « de l’estro » en occitan signifie « de la fenêtre ».
Turgot, homme politique français (1727 - 1781), s’arrêta un jour avec sa suite chez un paysan dans le village de Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze. Le paysan demanda à sa femme « Donne leur quelques pommes du pommier de l’estre », que Turgot trouva tellement bonnes qu’il en ramena à Paris pour les faire connaître !
Fruit à l’épiderme jaune - vert, prenant une teinte rosée à maturité.
Chair croquante, juteuse, sucrée et acidulée. Grande qualité gustative.
A couteau. Adaptée à la montagne.
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Sainte Germaine
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Belle Fille de Salins |
janvier - mai
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Variété obtenue par Pierre Baron dans le Jura vers 1900.
Chair croquante et fine, bon équilibre sucré - acidulé.
A couteau. Adaptée à la montagne.
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Belle Fille de Salins
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