Mignonette d’Herbacy |
décembre - avril
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Très cultivée en Isère dès le début du XIXème siècle, cette variété d’origine autrichienne fut introduite durant la guerre de 1870.
Chair fine, juteuse, acidulée, peu sucrée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Museau de Lièvre |
octobre – février
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Variété ancienne originaire d’Alos en Ariège.
Doit son nom à sa forme originale et allongée.
Chair blanche, fine, très juteuse, à la saveur acidulée et agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Gravenstein |
fin août - septembre
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Découverte au Danemark en 1669, très cultivée depuis dans les pays nordiques pour sa résistance au froid.
« Douce, pointe d’acidité, un arôme extraordinaire, une pomme magnifique, c’est assurément la Gravenstein ! »
Adaptée à la montagne.
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Grand Alexandre |
septembre - novembre
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Originaire de Russie, cette variété fût introduite en France en 1817 et baptisée du nom du Tsar russe Alexandre Ier.
De par son calibre exceptionnel, on la nomma d’abord Gros-Alexandre avant de lui donner son nom définitif de Grand Alexandre.
Fruits de très gros calibre, à la peau épaisse verte-jaune, se teintant d’un rouge carmin à maturité. La chair est très juteuse, sucrée et acidulée.
A couteau, à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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