Rubinette |
septembre - février
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Variété obtenue en 1950 près de Zurich en Suisse, c’est un croisement entre les variétés Golden Delicious et Orange de Cox.
Fruits de calibre moyen, à l’épiderme jaune strié de rouge.
La chair est croquante et juteuse, très parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Red Devil |
septembre - décembre
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Obtenue dans le Kent en Angleterre en 1975 en croisant les variétés Discovery et Kent.
Fruit d’assez gros calibre, à l’épiderme rouge écarlate. Douce, croquante, juteuse, avec une petite saveur de fraise ! La chair est blanche et rouge, elle se concentre en couleur avec la conservation.
A couteau, à cuire ou à jus.
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Plus disponible cette année |
Reinette de Provence |
décembre - mars
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Origine incertaine, cultivée dans le département de l’Ain et en Saône et Loire.
Chair blanche, tendre, fine, juteuse, très sucrée et très parfumée.
A couteau ou à cuire.
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Court Pendu Gris |
janvier - mai, parfois jusqu’en juin
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Autrefois appelée Capendu, cette pomme était considérée au XVIème siècle comme la meilleure dans plusieurs pays d’Europe. Elle reste aujourd’hui très appréciée pour son odeur, son goût acidulé et légèrement anisé mais aussi sa très longue durée de conservation.
« Leur saveur est tellement exquise, qu’elles se vendent au poids de l’or et s’expédient jusqu’au delà des mers ». Jean Ruel en 1536 dans son ouvrage Natura Stirpium.
Adaptée à la montagne.
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