Napoléon |
mi-juillet
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Variété obtenue par M. Parmentier en 1820 à Enghien, Belgique.
Ainsi nommé, le bigarreau Napoléon fut rapidement cultivé en France, puis introduit en Angleterre... où il changea de nom pour « Bigarreau Wellington » !
Fruits bicolores jaunes rouges, chair ferme, croquante et sucrée. Utilisé en conserve et confiserie. Grosse productivité. Excellent pollinisateur.
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Burlat |
fin mai - début juin
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Variété découverte par Léonard Burlat dans le quartier de Gerland (Lyon) en 1915.
Aussi nommée Hâtif Burlat de par sa précocité.
Très bonne, rouge foncée, juteuse, ferme et sucrée. Bon pollinisateur.
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Jaboulay |
fin mai - début juin
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Aussi appelé Bigarreau de Lyon, il est issu d’un semis de hasard dans les Pépinières Jaboulay à Oullins vers 1850. Il devait initialement servir de porte-greffe pour d’autres variétés de cerises, mais les greffes n’ayant pas prises, on l’oublia dans un coin de la pépinière. Quelques années plus tard, au moment de l’arracher pour faire de la place, on se rendit compte qu’il était couvert de cerises mûres alors que les autres cerisiers formaient à peine leurs fruits. La nouvelle se répandit chez les pépiniéristes et arboriculteurs alentours et la variété rencontra rapidement un franc succès.
Fruits de bon calibre, à la chair rouge foncée, ferme, douce et juteuse.
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Noire de Vevey |
fin juin
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Originaire de Vevey, dans le canton de Genève en Suisse.
Variété rare, à multiplier !
Fruits de calibre moyen, noirs, sucrés, fermes et croquants.
Excellente aptitude au séchage, au lieu de se gâter, les fruits se concentrent et sèchent naturellement sur l’arbre.
Très bonne qualité gustative, aussi bien crue que cuite, parfaite pour le kirsch !
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