Croison de Boussy |
octobre – février
|
Son nom vient du petit village de Boussy, près de Rumilly en Haute-Savoie, où elle est très implantée jusqu’à Annecy. Selon la légende cette variété aurait été ramenée par un soldat de Russie, pendant les campagnes Napoléoniennes.
Fruits de calibre petit à moyen, Croison serait un terme celte signifiant « petite pomme ».
La chair est tendre, sucrée, juteuse, agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
|
|
Plus disponible cette année |
Patte de Loup |
décembre - avril
|
Originaire du Maine et Loire, encore couramment vendue sur les marchés de Nantes. L’épiderme du fruit craque lorsqu’il grossit, cela crée des cicatrices que l’on dit provenir des griffures de la patte d’un loup !
Très appréciée par les connaisseurs, elle est croquante, juteuse, fine, sucrée et très parfumée.
Fruit de très bonne qualité, de table ou à cuire.
|
|
Plus disponible cette année |
Reinette de Provence |
décembre - mars
|
Origine incertaine, cultivée dans le département de l’Ain et en Saône et Loire.
Chair blanche, tendre, fine, juteuse, très sucrée et très parfumée.
A couteau ou à cuire.
|
|
Plus disponible cette année |
Reinette Ananas |
octobre – janvier
|
Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème.
«Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable»
En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique.
A couteau ou à cuire.
|
|
Plus disponible cette année |
