Pépinière La Devinière

Producteurs bio & locaux d’arbres fruitiers et de petits fruits de variétés anciennes

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Aussi appelées pommes de garde, ce sont les variétés qui se récoltent au plus tard avant les premières gelées et qui se consomment tout l’hiver, parfois jusqu’au printemps si la conservation est effectuée dans de bonnes conditions. Elles poursuivent leur maturité dans le « fruitier », une pièce abritée de la lumière, hors gel et de température inférieure à 15°C.

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Cette année, les arbres sont proposés sur 4 portes-greffes :

M26, porte-greffe nanifiant, pouvant atteindre 3 mètres, il craint la sécheresse et l’excès d’humidité mais donne une mise à fruit précoce.

M7 & M106, porte-greffe dit intermédiaire, se plaît dans la majorité des sols, l’arbre pourra atteindre 4 à 5 mètres avec une mise à fruit plutôt rapide.

Pommier Franc, donnera de grands arbres, les plus résistants à la sècheresse et à l’excès d’humidité avec un très bon ancrage racinaire. La mise à fruit sera plus longue, compter 7 à 8 ans mais l’arbre aura une longévité importante.

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LISTE DES VARIÉTÉS DISPONIBLES PAR ORDRE DE MATURITÉ :

Variétés	Maturité	Origine

Rubinette	septembre - février	Variété obtenue en 1950 près de Zurich en Suisse, c’est un croisement entre les variétés Golden Delicious et Orange de Cox. Fruits de calibre moyen, à l’épiderme jaune strié de rouge. La chair est croquante et juteuse, très parfumée. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette d’Angleterre	octobre - décembre	Découverte dans le comté d’Oxford en 1740. Gros fruits juteux, sucrés, acidulés. A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Malus Sieversii	octobre - décembre	Variété préhistorique originaire du Kazakhstan où l’on trouve des forêts naturelles de pommiers mesurant jusqu’à 30 mètres de haut ! Produit des fruits de calibre petit à moyen, à la peau jaune virant au rouge à l’insolation. La chair est croquante et juteuse, bon équilibre entre acidité et sucre. Adaptée à la montagne.
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Orange de Cox	octobre - janvier	Provient de pépins de Ribston Pippin, elle a été créée au Royaume Uni en 1825 par l’horticulteur Richard Cox. Elle s’est ensuite répandue partout dans le monde dès 1850. Juteuse, parfumée et légèrement acidulée, il s’agit d’une excellente pomme à couteau parfois surnommée « la reine des pommes ». A privilégier en plaine car craint les fortes gelées.
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Reinette Ananas	octobre – janvier	Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème. «Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable» En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique. A couteau ou à cuire.
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Croison de Boussy	octobre – février	Son nom vient du petit village de Boussy, près de Rumilly en Haute-Savoie, où elle est très implantée jusqu’à Annecy. Selon la légende cette variété aurait été ramenée par un soldat de Russie, pendant les campagnes Napoléoniennes. Fruits de calibre petit à moyen, Croison serait un terme celte signifiant « petite pomme ». La chair est tendre, sucrée, juteuse, agréablement parfumée. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Belle Fleur Jaune	octobre – février	Variété ancienne obtenue aux États-Unis vers la fin du XVIIIème siècle. Fruits d’assez gros calibre à la peau fine jaune d’or, pouvant se rougir à l’insolation. Chair tendre, juteuse, sucrée, acidulée et parfumée. A couteau, à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Museau de Lièvre	octobre – février	Variété ancienne originaire d’Alos en Ariège. Doit son nom à sa forme originale et allongée. Chair blanche, fine, très juteuse, à la saveur acidulée et agréablement parfumée. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Nationale	novembre - mai	Issue d'un semis de hasard, découverte à Saint Romain en Mont d'Or dans le Rhône en 1871. Variété à floraison tardive, d'excellente conservation. Fruits d'assez gros calibre, à la chair fine, sucrée, peu acide et rafraichissante. A couteau. Adaptée à la montagne.
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Calville Rouge	octobre - mars	Origine incertaine, décrite pour la première fois en Normandie dans le village de Calleville au début du XVIIème siècle, il existe aujourd’hui une grande diversité de cultivars au sein de cette variété. Fruits de calibre moyen, à l’épiderme rouge à maturité. La chair est fondante, sucrée et parfumée, peu acidulée. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette Blanche du Canada	novembre - janvier	Décrite en France depuis le XVIIIème siècle, probablement d’origine européenne, peut-être normande, un aller au Canada et un retour sous ce nouveau nom ! Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Reinette Grise du Canada	novembre - janvier	Origine incertaine, elle est décrite en France depuis 1805, date à laquelle elle fut introduite au jardin du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris. Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Galantine de Savoie	novembre – mai	Variété ancienne d’origine inconnue, très présente en Savoie et Haute-Savoie. Fruits de gros calibre, à la chair croquante, juteuse et sucrée, au léger parfum de citron. A couteau à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette de Caux	novembre - avril	Originaire des Pays-Bas, elle fût décrite et nommée ainsi en 1821 par Louis-Claude Noisette, botaniste et agronome car elle était très répandue dans le Pays de Caux, en Normandie. Gros fruits à l’épiderme jaune strié de rouge. Chair fine, ferme, juteuse, bien sucrée et légèrement acidulée, agréablement parfumée. A couteau, à cuire ou à jus.
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Belle de Boskoop	décembre – février	Issue d’un semis de hasard, découverte en 1856 à Boskoop aux Pays-Bas. Gros fruits juteux, sucrés, parfumés et acidulés. Très bonne qualité gustative. A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Cloche	décembre - mars	Variété ancienne originaire de Suisse, elle est décrite dès le XIXème siècle. Elle tient son nom de sa forme caractéristique, ainsi que du tintement que font sonner les pépins, lorsqu’on agite un de ses fruits bien mûrs. Fruits d’assez gros calibre, à l’épiderme jaune se teintant de rouge au soleil. La chair est ferme, bien acidulée, rafraîchissante. A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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