Pépinière La Devinière

Producteurs bio & locaux d’arbres fruitiers et de petits fruits de variétés anciennes

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Variétés	Maturité	Origine

Reinette de Provence	décembre - mars	Origine incertaine, cultivée dans le département de l’Ain et en Saône et Loire. Chair blanche, tendre, fine, juteuse, très sucrée et très parfumée. A couteau ou à cuire.
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Muscadelle	décembre - mars	Variété ancienne originaire du Trentin en Italie, elle aurait été introduite en Haute Savoie à Pers-Jussy par un soldat de Napoléon 1er de retour de campagne, puis diffusée plus largement par des ouvriers italiens pendant la construction des barrages au XXème siècle. Fruits de gros calibre, à l’épiderme jaune. Très bel équilibre sucré-acidulé. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Winter Banana	décembre - mars	Obtenue par David Flory dans l’Indiana aux États-Unis en 1876. Autrefois très populaire elle a peu à peu disparue car elle supporte mal les chocs et donc le calibrage automatique ! Doit son nom à sa couleur jaune et son arrière gôut de banane ainsi qu’à sa longue conservation. Fruits d’assez gros calibre à la chair fine, douce et sucrée. A couteau.
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Patte de Loup	décembre - avril	Originaire du Maine et Loire, encore couramment vendue sur les marchés de Nantes. L’épiderme du fruit craque lorsqu’il grossit, cela crée des cicatrices que l’on dit provenir des griffures de la patte d’un loup ! Très appréciée par les connaisseurs, elle est croquante, juteuse, fine, sucrée et très parfumée. Fruit de très bonne qualité, de table ou à cuire.
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Mignonette d’Herbacy	décembre - avril	Très cultivée en Isère dès le début du XIXème siècle, cette variété d’origine autrichienne fut introduite durant la guerre de 1870. Chair fine, juteuse, acidulée, peu sucrée. A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette de Savoie	décembre - avril	Variété ancienne originaire du Doubs, très présente autour de Besançon. Elle se serait développée avec l’arrivée de Savoyards en Franche-Comté. Parfumée, sucrée, juteuse, légèrement acidulée. A couteau, à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Sainte Germaine	décembre - mai	Aussi nommée « de l’Estre », « Reinette de Brive », « de l’estro » en occitan signifie « de la fenêtre ». Turgot, homme politique français (1727 - 1781), s’arrêta un jour avec sa suite chez un paysan dans le village de Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze. Le paysan demanda à sa femme « Donne leur quelques pommes du pommier de l’estre », que Turgot trouva tellement bonnes qu’il en ramena à Paris pour les faire connaître ! Fruit à l’épiderme jaune - vert, prenant une teinte rosée à maturité. Chair croquante, juteuse, sucrée et acidulée. Grande qualité gustative. A couteau. Adaptée à la montagne.
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Court Pendu Rouge	janvier - avril	Cette variété de pommier très ancienne était déjà décrite au XVème siècle. Il existe de nombreux cultivars de court pendu rouge mais celui-ci, cueilli à la pépinière Grange, avec sa chair ferme et croquante, sa saveur douce et fruitée est des plus agréables. Au couteau, à cuire ou à gelées. Adaptée à la montagne.
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Belle Fille de Salins	janvier - mai	Variété obtenue par Pierre Baron dans le Jura vers 1900. Chair croquante et fine, bon équilibre sucré - acidulé. A couteau. Adaptée à la montagne.
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Reinette Clochard	janvier – mai	Variété ancienne originaire des Deux-Sèvres. Son nom pourrait venir des « clos » apparus dans cette région après la guerre de cent ans, petites parcelles paysannes qui ont succédées aux grandes propriétés bordées par des fossés. Ces clos étaient délimités par des haies où serait apparue spontanément la première Reinette Clochard ! Excellente pomme à la peau rugueuse d’un beau jaune se tachetant de petits points bruns à maturité. La chair est croquante, juteuse, sucrée, légèrement acidulée. A couteau. Adaptée à la montagne.
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Court Pendu Gris	janvier - mai, parfois jusqu’en juin	Autrefois appelée Capendu, cette pomme était considérée au XVIème siècle comme la meilleure dans plusieurs pays d’Europe. Elle reste aujourd’hui très appréciée pour son odeur, son goût acidulé et légèrement anisé mais aussi sa très longue durée de conservation. « Leur saveur est tellement exquise, qu’elles se vendent au poids de l’or et s’expédient jusqu’au delà des mers ». Jean Ruel en 1536 dans son ouvrage Natura Stirpium. Adaptée à la montagne.
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