Malus Sieversii |
octobre - décembre
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Variété préhistorique originaire du Kazakhstan où l’on trouve des forêts naturelles de pommiers mesurant jusqu’à 30 mètres de haut !
Produit des fruits de calibre petit à moyen, à la peau jaune virant au rouge à l’insolation.
La chair est croquante et juteuse, bon équilibre entre acidité et sucre. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Reinette Grise du Canada |
novembre - janvier
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Origine incertaine, elle est décrite en France depuis 1805, date à laquelle elle fut introduite au jardin du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Reinette Blanche du Canada |
novembre - janvier
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Décrite en France depuis le XVIIIème siècle, probablement d’origine européenne, peut-être normande, un aller au Canada et un retour sous ce nouveau nom !
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Galantine de Savoie |
novembre – mai
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Variété ancienne d’origine inconnue, très présente en Savoie et Haute-Savoie.
Fruits de gros calibre, à la chair croquante, juteuse et sucrée, au léger parfum de citron.
A couteau à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
