Hidden Rose |
septembre – octobre
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Issue d’un semis de hasard, découverte en Oregon aux États-Unis dans les années 1960, après des milliers de croisements et une décennie de recherche. Elle doit son nom Rose Caché à la magnifique couleur cachée sous sa peau verte – jaune.
Fruits de calibre moyen, sucrés et acidulés. Chair rose claire croquante et juteuse.
A couteau.
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Plus disponible cette année |
Calville Rouge |
octobre - mars
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Origine incertaine, décrite pour la première fois en Normandie dans le village de Calleville au début du XVIIème siècle, il existe aujourd’hui une grande diversité de cultivars au sein de cette variété.
Fruits de calibre moyen, à l’épiderme rouge à maturité. La chair est fondante, sucrée et parfumée, peu acidulée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Mignonette d’Herbacy |
décembre - avril
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Très cultivée en Isère dès le début du XIXème siècle, cette variété d’origine autrichienne fut introduite durant la guerre de 1870.
Chair fine, juteuse, acidulée, peu sucrée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Court Pendu Gris |
janvier - mai, parfois jusqu’en juin
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Autrefois appelée Capendu, cette pomme était considérée au XVIème siècle comme la meilleure dans plusieurs pays d’Europe. Elle reste aujourd’hui très appréciée pour son odeur, son goût acidulé et légèrement anisé mais aussi sa très longue durée de conservation.
« Leur saveur est tellement exquise, qu’elles se vendent au poids de l’or et s’expédient jusqu’au delà des mers ». Jean Ruel en 1536 dans son ouvrage Natura Stirpium.
Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
