William Jaune |
septembre - octobre
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Poire préférée de Joseph de la Quintinie, créateur du Potager du Roi à Versailles sous Louis XIV. Introduite en Angleterre à la fin du XVIIème siècle elle aurait pris le nom d’un pépiniériste nommé Williams.
Fondante, juteuse, sucrée, très bonne qualité gustative.
Adaptée à la montagne.
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Poires à Rissoles |
novembre - décembre
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Nous avons récupéré ce cultivar dans les hauteurs de Moye en Haute Savoie.
Variété en voie d’abandon, localement utilisée cuite pour la conception des rissoles.
Âpre et granuleuse crue, elle ne se consomme que cuite mais sa chair devenant rouge foncée et « grasse » révélerait des saveurs extrardinaires !
Adaptée à la montagne.
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Triomphe de Vienne |
septembre
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Variété découverte en 1874, elle a beaucoup été cultivée sur les hauteurs de Vienne, en Isère.
Adaptée à la montagne.
Chair parfumée, juteuse, fondante.
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Beurré Superfin |
septembre – octobre
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Variété issue d’un semis de hasard réalisé en 1837 par Maurice Goubault, pépiniériste près d’Angers.
Fruits de gros calibre à l’épiderme jaune doré. Chair fine, fondante, juteuse, sucrée, agréablement acidulée et délicieusement parfumée.
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