Transparente de Croncels |
fin août
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Découverte à Troyes, dans le faubourg de Croncels, en 1869 par Charles et Ernest Baltet.
Chair tendre, juteuse, sucrée.
Bonne pomme à couteau ou à cuire.
Adaptée à la montagne.
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Transparente de Croncels
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Belle de Boskoop |
décembre – février
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Issue d’un semis de hasard, découverte en 1856 à Boskoop aux Pays-Bas.
Gros fruits juteux, sucrés, parfumés et acidulés. Très bonne qualité gustative.
A couteau ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Belle de Boskoop
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Croison de Boussy |
octobre – février
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Son nom vient du petit village de Boussy, près de Rumilly en Haute-Savoie, où elle est très implantée jusqu’à Annecy. Selon la légende cette variété aurait été ramenée par un soldat de Russie, pendant les campagnes Napoléoniennes.
Fruits de calibre petit à moyen, Croison serait un terme celte signifiant « petite pomme ».
La chair est tendre, sucrée, juteuse, agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Croison de Boussy
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Reinette Grise du Canada |
novembre - janvier
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Origine incertaine, elle est décrite en France depuis 1805, date à laquelle elle fut introduite au jardin du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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