Astrakan Rouge |
juillet
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Découverte en 1780 dans la région d’Astrakhan
Une des premières pommes de l’année, à l’épiderme jaune strié de rouge.
La chair est tendre, très parfumée, sucrée, légèrement acidulée.
Adaptée à la montagne.
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Rubinette |
septembre - février
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Variété obtenue en 1950 près de Zurich en Suisse, c’est un croisement entre les variétés Golden Delicious et Orange de Cox.
Fruits de calibre moyen, à l’épiderme jaune strié de rouge.
La chair est croquante et juteuse, très parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette Grise du Canada |
novembre - janvier
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Origine incertaine, elle est décrite en France depuis 1805, date à laquelle elle fut introduite au jardin du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Juteuse, acidulée, bien parfumée. A couteau, à jus ou à cuire. Adaptée à la montagne.
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Pink Pearl |
octobre - janvier
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Obtenue par Albert Etter en Californie en 1944 en croisant les variétés Surprise et Nedzvestki, originaire du Daghestan où il pousse à l’état sauvage.
Fruit d’assez gros calibre, de forme conique. L’épiderme est vert pâle, se teintant de rouge à maturité. La chair est rose vif, croquante, à la saveur sucrée et acidulée.
A couteau, à cuire ou à jus.
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