Patte de Loup |
décembre - avril
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Originaire du Maine et Loire, encore couramment vendue sur les marchés de Nantes. L’épiderme du fruit craque lorsqu’il grossit, cela crée des cicatrices que l’on dit provenir des griffures de la patte d’un loup !
Très appréciée par les connaisseurs, elle est croquante, juteuse, fine, sucrée et très parfumée.
Fruit de très bonne qualité, de table ou à cuire.
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Patte de Loup
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Calville Rouge |
octobre - mars
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Origine incertaine, décrite pour la première fois en Normandie dans le village de Calleville au début du XVIIème siècle, il existe aujourd’hui une grande diversité de cultivars au sein de cette variété.
Fruits de calibre moyen, à l’épiderme rouge à maturité. La chair est fondante, sucrée et parfumée, peu acidulée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Museau de Lièvre |
octobre – février
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Variété ancienne originaire d’Alos en Ariège.
Doit son nom à sa forme originale et allongée.
Chair blanche, fine, très juteuse, à la saveur acidulée et agréablement parfumée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Reinette de Savoie |
décembre - avril
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Variété ancienne originaire du Doubs, très présente autour de Besançon.
Elle se serait développée avec l’arrivée de Savoyards en Franche-Comté.
Parfumée, sucrée, juteuse, légèrement acidulée.
A couteau, à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Reinette de Savoie
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