Galantine de Savoie |
novembre – mai
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Variété ancienne d’origine inconnue, très présente en Savoie et Haute-Savoie.
Fruits de gros calibre, à la chair croquante, juteuse et sucrée, au léger parfum de citron.
A couteau à cuire ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Plus disponible cette année |
Transparente de Croncels |
fin août
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Découverte à Troyes, dans le faubourg de Croncels, en 1869 par Charles et Ernest Baltet.
Chair tendre, juteuse, sucrée.
Bonne pomme à couteau ou à cuire.
Adaptée à la montagne.
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Transparente de Croncels
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Reinette Ananas |
octobre – janvier
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Obtenue aux Pays-Bas vers 1820 elle a commencé à être diffusée en France à la fin du XIXème.
«Une référence quant au goût, et une esthétique incontestable»
En fin de maturité, ses saveurs rappellent pour certains celui de ce fruit exotique.
A couteau ou à cuire.
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Plus disponible cette année |
Calville Rouge |
octobre - mars
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Origine incertaine, décrite pour la première fois en Normandie dans le village de Calleville au début du XVIIème siècle, il existe aujourd’hui une grande diversité de cultivars au sein de cette variété.
Fruits de calibre moyen, à l’épiderme rouge à maturité. La chair est fondante, sucrée et parfumée, peu acidulée.
A couteau ou à jus. Adaptée à la montagne.
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Calville Rouge
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